Nova Gamma

Hace unos días descubrí gracias a otra empresa colaboradora de mi página esta empresa, desde que entré en su web a ver sus productos me quedé encantada, ya que es una empresa que lleva poco tiempo en el mercado y que tiene unos productos gourmet que te hacen babear solo de ver sus fotografías, imaginaros probarlos. Pues bien ayer recibí varios de estos productos y os contaré que tal son en cuanto los vaya probando. Pero ahora os dejo con una pequeña descripción de la empresa y un listado de los productos que venden, para que podáis saber más de esta nueva empresa.

ALTA GASTRONOMÍA EN SU CASA.

Nova Gamma es una empresa de reciente creación dedicada a la elaboración de productos cocinados de alta calidad. Platos pensados para disfrutar comiendo. Cocinados a fuego lento, durante varias horas de cocción. Recuperando aquellos sabores y texturas perdidas en el tiempo.

Partiendo de materias primas de altísima calidad, como el aceite de oliva virgen extra, uno de los pilares principales de nuestra cocina. Con una fusión entre cocina tradicional y cocina moderna, utilizando las técnicas de cocción al vacío que permiten una mayor concentración de sabores y de aromas, conseguimos también una mayor garantía sanitaria que se concreta en caducidades de hasta 6 meses sin colorantes ni conservantes. Conservación entre +1ºC y +5ºC

http://www.novagamma.com/productos.php

¿Qué productos podemos encontrar?

ENTRANTES FRÍOS

• Paté de Campaña de Ibérico

• Tarrina de Foie Micuit con Frutas Caramelizadas

• Tarrina de Foie Micuit al Natural

• Ensaladilla Rusa

ENTRANTES CALIENTES

• Crema de Calabacín

• Trinxat de Patata, Col y Butifarra Negra

• Guisantes con Panceta Ibérica y Cebolla

• Preparado de Tortilla de Patatas

• Muslitos de Codorniz al Vino Rancio y Cebolla

• Costillas de Ibérico con Miel, Mostaza y Cerveza

• Lentejas con Carne de Ibérico

• Lasaña de Carne y Verduras

• Canelones de Rustido con Bechamenl y Queso

• Croquetas de Jamón Ibérico con Pollo Rustido

PESCADOS

• Suquet de Calamar con Verduras

• Marmitako de Atún con Patatas

• Sepia con Guisantes y Cebolla Caramelizada

PRODUCTOS ESPECIALES NAVIDAD

• Capón Rustido con Salsa de Trufa y Guarnición

• Medio Cochinillo Confitado con Guarnición

CARNES

• Jarrete de Buey Rustido al Oporto con Salsa de Verdura

• Carrillera de Ternera con Frutos Secos y Parmentier de Patatas con Trufa

• Sorpresa de Ibérico Confitada con Reducción de Oporto

• Tarrina de Supremo Ibérico con Especias y Patatas

• Pollo al Ajillo con Patatas

• Carrillera de Cerdo de Teruel D.O. con Setas

• Cochinillo de Burgos Confitado

• Costillar Cordero Lechal Confitado

GUARNICIONES

• Patatas Confitadas con Cebolla Caramelizadas

• Verduras Confitadas

• Mezcla de Setas Salteadas con Ajo y Perejil

• Parmentier de Patata con Trufa

Hace ya varios días que probé los productos recibidos de Nova Gamma Gastronomía y ya puedo deciros que son unos platos exquisitos, con unos ingredientes de primera calidad y un sabor delicioso.

Los platos que yo he probado han sido:

Lasaña de Carne y Verduras

La lasaña es un plato mediterráneo de origen griego/italiano, a base de pasta, verduras, y carne. Jugosa y sabrosa este plato, las lasañas de carne y verduras, se convierte en un delicioso manjar. INGREDIENTES Cerdo ibérico, ternera gallega, calabacín, berenjena, cebolla, pimiento rojo, ajo, perejil, tomate, sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva virgen extra, pasta (sémola de trigo duro), leche, harina, mantequilla, queso. PESO: 350 Gr.

Un plato delicioso a mi me a encantado.

Tarrina de Foie Micuit con Frutas Caramelizadas

Esta tarrina de foie micuit con frutas caramelizadas, está elaborado con hígado extra de pato, con un punto de cocción suave. Combinamos la melosidad e intensidad del foie, con el frescor y dulzor de las frutas que caramelizamos nosotros, consiguiendo un equilibrio muy divertido en boca. La tarrina de foie micuit de Nova Gamma es un bocado realmente espectacular con el que sorprenderemos a nuestros comensales. TARRINA DE FOIE MICUIT CON FRUTAS CARAMELIZADAS INGREDIENTES Hígado de pato, sal, azúcar, pimienta, manzana, pera y armagnac. PESO: 100 Gr.

Un exquisito paté y esa mezcla de frutas con el foie es delicioso.

Sorpresa de Ibérico Confitada con Reducción de Oporto

De materia prima normalmente no comercializada, debido a su dificultad de despiece ya que en un cerdo ibérico de 180 Kg. salen solo los 80 gramos de la sopresa, confitada a baja temperatura durante varias horas conseguimos una increíble melosidad. INGREDIENTES Sorpresa de cerdo ibérico, aceite de oliva virgen extra, oporto, pimienta negra, tomillo, romero y sal. PESO: 180 Gr.

Delicioso plato la carne super tierna y la salsa para mojar pan y más pan.

Carrillera de Cerdo de Teruel D.O. con Setas

Por su filtración de gelatina, tras cocinarla a fuego lento conseguimos una increible melosidad, intensidad de sabor y color. Carrillera acompañada de champiñones salteados con ajo y perejil. INGREDIENTES Carrillera de cerdo, champiñones, oporto, ajo, perejil, sal, pimiento y aceite de oliva virgen extra. PESO: 300 Gr.

Un plato que me gustó mucho, la carne estaba deliciosa y los ingredientes se distinguían en el plato, esta muy bueno.

Trinxat de Patata, Col y Butifarra Negra

El trinxat con Butifarra es un plato típico de la Cerdanya, ideal como primer plato o como segundo sirviendo como guarnición de un corte de panceta o butifarra. INGREDIENTES Patata, col, butifarra negra, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Este plato es el que más me sorprendió, pensé que al llevar tantos ingredientes y algunos que la verdad no me agradaban mucho, no me iba a gustar, pero la verdad es que me gustó más de lo que esperaba.

http://www.novagamma.com/productos.php